RéAlisez Votre Baguette De Pain Maison Facilement Et Sans Machine
Comment faire une baguette de pain sans machine ?
Vous rêvez de déguster une baguette croustillante et moelleuse maison, mais vous n'avez pas de machine à pain ? Pas de problème ! Voici une recette facile et étape par étape pour réaliser de délicieuses baguettes sans machine.
Faire du pain sans machine peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous pouvez obtenir des résultats dignes d'une boulangerie. Vous n'aurez besoin que de farine, d'eau, de levure, de sel et d'huile d'olive.
Suivez ces étapes pour réaliser vos propres baguettes maison :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, l'eau, la levure et le sel.
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à nouveau pendant 1 à 2 minutes.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Divisez la pâte en deux pâtons et formez des baguettes.
- Placez les baguettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Laissez les baguettes lever pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles aient de nouveau doublé de volume.
- Préchauffez le four à 250 °C (480 °F).
- Enfournez les baguettes pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de les déguster. Bon appétit !
Comment faire une baguette de pain sans machine : guide étape par étape
Ingrédients pour une baguette :
- 500g de farine de blé T55
- 350ml d'eau tiède
- 15g de sel
- 10g de levure de boulanger fraîche
Matériel nécessaire :
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Plateau de cuisson
- Papier sulfurisé
- Lame de boulanger ou couteau pointu
- Torchons propres
Étapes de la recette :
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Ajoutez l'eau tiède progressivement tout en pétrissant à la main jusqu'à obtention d'une pâte souple et légèrement collante.
2. Pétrissage
Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. La pâte doit devenir lisse, élastique et se décoller facilement des mains.
3. Première levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Façonnage
Dégazez la pâte en la tapotant avec le poing. Divisez-la en deux pâtons égaux. Étirez chaque pâton en un long boudin.
5. Deuxième levée
Placez les baguettes sur un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que les baguettes aient à nouveau doublé de volume.
6. Grignes
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8). Faites de petites entailles obliques sur la surface des baguettes à l'aide d'une lame de boulanger ou d'un couteau pointu.
7. Cuisson
Enfournez les baguettes pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8. Refroidissement
Laissez refroidir les baguettes sur une grille avant de les couper et de les déguster.
9. Conservation
Les baguettes se conservent à température ambiante dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours.
10. Astuces
- Pour une croûte plus croustillante, humidifiez les baguettes avec de l'eau à l'aide d'un vaporisateur avant de les enfourner.
- Si vous n'avez pas de lame de boulanger, utilisez un couteau pointu et très tranchant.
- Laissez bien refroidir les baguettes avant de les couper pour éviter qu'elles ne s'affaissent.
Pétrissage de la pâte
Le pétrissage est une étape essentielle pour développer le gluten dans la pâte, ce qui lui donnera sa structure et son élasticité. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, et qu'elle se décolle facilement des mains.
Première levée
La première levée permet à la levure de fermenter les sucres de la farine et de produire du gaz carbonique. Ce gaz carbonique forme des bulles dans la pâte, ce qui lui donnera sa texture légère et aérée. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
