La Meilleure Recette De Pain à La Levure FraîChe De Boulanger
Introduction Vous en rêviez ? Le voici ! La recette du pain à la levure fraîche de boulanger, un classique de la boulangerie française, moelleux et croustillant à souhait. Suivez notre guide étape par étape pour réussir votre pain maison comme un vrai boulanger !
Les difficultés liées à la recette du pain à la levure fraîche de boulanger Réaliser du pain à la levure fraîche de boulanger peut sembler intimidant. Le pétrissage, la levée, la cuisson… Autant d'étapes qui peuvent soulever des interrogations. Mais ne vous inquiétez pas, notre recette vous guidera pas à pas pour surmonter ces difficultés.
Les bienfaits de la recette du pain à la levure fraîche de boulanger Fabriquer son propre pain à la levure fraîche de boulanger offre de nombreux avantages :
- Contrôle des ingrédients pour une alimentation saine et équilibrée
- Économies par rapport à l'achat de pain en boulangerie
- Satisfaction personnelle de réaliser son propre pain maison
- Partage d'un moment convivial en famille ou entre amis
La recette du pain à la levure fraîche de boulanger Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 300 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pétrissez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. Dégazez la pâte et formez un pain. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 250°C. Faites des entailles sur le pain et enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Résumé Réaliser du pain à la levure fraîche de boulanger est un plaisir accessible à tous. Notre recette détaillée vous guidera dans les différentes étapes : pétrissage, levée et cuisson. Fabriquer son propre pain offre de nombreux avantages, tant en termes de santé que de convivialité. Alors, à vos fourneaux !
Recette pain levure fraîche de boulanger : Le guide complet pour réussir votre pain maison
Les ingrédients de base
Pour réaliser un pain savoureux et moelleux à la levure fraîche de boulanger, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé T55
- 10 g de sel fin
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 300 ml d'eau tiède
La préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure émiettée et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique.
Le temps de repos
Une fois la pâte préparée, formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Le façonnage
Après le temps de repos, divisez la pâte en deux pâtons. Façonnez-les selon la forme de votre choix (boule, baguette, etc.) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Le deuxième temps de repos
Couvrez les pâtons d'un torchon propre et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'ils aient à nouveau doublé de volume.
La cuisson
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Faites des entailles sur les pâtons à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, et que sa croûte sonne creux lorsqu'on y tape.
Les astuces pour réussir votre pain à la levure fraîche de boulanger
Pour réussir votre pain à la levure fraîche de boulanger, suivez ces quelques astuces :
- Utilisez une farine de qualité, comme la farine de blé T55 ou T65.
- Faites tiédir l'eau avant de l'ajouter à la farine, cela activera la levure.
- Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle devienne élastique et souple.
- Laissez bien reposer la pâte avant de la façonner, cela lui permettra de développer ses arômes.
- Faites des entailles sur les pâtons avant de les enfourner, cela permettra à la vapeur de s'échapper et donnera une croûte croustillante.
- Surveillez bien la cuisson, le pain doit être doré et sa croûte doit sonner creux lorsqu'on y tape.
Conclusion
Réaliser un pain à la levure fraîche de boulanger est un véritable plaisir qui vous permettra de déguster un pain savoureux et moelleux fait maison. En suivant ces conseils, vous êtes sûr de réussir votre pain à tous les coups !
